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12、蛋糕烤好后，在两小时内外皮松脆，内部松软

我是主厨学院，我报的翻糖+韩式裱花的综合班，老师教的很好

二、01蛋白打发过头做蛋糕卷在打发蛋白时，一定要打到湿性发泡即止，若打到干性发泡，蛋糕膨胀的会太厉害，导致卷蛋糕时容易开裂。02烘烤时间过长蛋糕卷烘烤的时间过长，蛋糕外层的皮就会变硬，在卷蛋糕的得时候就很可能开裂，所以我们可以尽量缩短烘焙时间。

二、配方（其他尺寸可以根据此配方同比例增减）：75克白糖、75克牛奶、75克玉米油、100克低筋面粉、5个鸡蛋制作方法：1、先将鸡蛋，打入无油无水的盆中，蛋黄蛋清分离2、蛋黄中加入牛奶，玉米油，搅拌均匀至无颗粒状，在3次筛入100克的低筋面粉，要左右N字型方向搅拌，不要画圈，画圈容易起面筋，搅拌至面糊，五颗粒状即可。3、打发蛋白，用打蛋器低速打发至蛋白起大泡泡时，加入3/1的白糖，继续打发至出现小气泡，时再次加入白糖，打发至有清晰的纹路时，加入剩下的白糖，继续打发至，盆倒扣，奶油不会滑落即可，这是关系着蛋糕成败的关键。4、把打发好的蛋奶油取1/3放入蛋黄糊中，由上至下翻拌，千万不要画圈，防止消泡。翻拌均匀，在加入1/3的蛋奶油，继续翻拌均匀，全部翻拌均匀后。把拌好的蛋黄糊全部倒回蛋奶油的盆子里，把蛋黄糊和剩下的蛋奶油一起上下翻拌均匀。5、烤制：拌匀之后，倒入准备好的模具中（模具中无需刷油）上下震动一下，排除气泡。然后放入提前预热好的烤箱中，上下火170度，烤50分钟，由于烤箱的温度有偏差，所以烤出的效果也有所不同，所以烤制的时候要注意观察蛋糕的膨胀变化，整个烤制的过程，是由膨胀到回缩，这个过程正好烤箱烤制时间到才对。如果烤制时间到了，蛋糕没有出现轻微的回缩，就需要在增加一下烤制的时间。6、考好后，从烤箱中取出倒扣，自然放凉后，脱模就可以了。

5.裱花饰面：将蛋糕坯用薄刀剖成三层，层与层之间涂上糖水嵌入奶油膏，表面也刮上一层较厚的奶油膏，蛋糕坯的四周粘上椰丝或蛋糕碎屑。原料：米饭--1/4碗，线鱼（罐头）--1/5盒，胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干，黄油--若干

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营养价值
1、能起到除烦，消暑、清热、祛燥，解毒和调五脏的功效。

五、那天是我的生日 我早早的就把我的蛋糕订好 到了晚上 我让我同学帮我去把蛋糕取回来 大概就是晚上8点多吧 我们学校有个地方 叫幸福草坪 那个蛋糕 我让我同学放到草坪上 然后他就走了 我们过去 把蛋糕拿出来 她还觉得挺惊讶的 我对她说 今天是我的生日 我要和自己喜欢的她一起过这个难忘的生日 当蜡烛点燃的同时 我心里祈祷 她一定要接受我的表白 我拿出早就买好的DOVE 向她表白 Do You Love Me 表白内容不多说 那是我一生的回忆 说实话 浪漫对我来说只是一种形式 要多关心她

一、第一点，蛋糕蛋糕出炉到时候，要轻轻的震一下蛋糕模具。第二点，烤蛋糕温度很重要，烤炉上下的温度要准确。烤制时间也要掌握好。这样的方法烤出来的蛋糕成功率会很高。第三点，烤炉的下火温度不能太高， 过高的底温，会先把蛋糕底部烤熟，出炉后蛋糕会塌陷。第四点，制作蛋糕的过程，要按步骤。蛋糕制作失败，烤出来也是失败的。综合这几点烤出来的蛋糕，是非常成功的。

Q：选来自择什么形状的婚礼蛋糕？A：婚礼蛋糕的基础形状有圆形、方形、颠倒，复杂的形状就是基本款的的组合和叠搭。另外一种就是定制的异形，比如天鹅翻糖蛋糕、Chanel2.55蛋糕。造型简单的婚礼蛋糕所需花费的制作时防育间相对会短一些，价格也会比较便宜。如果选择复杂的蛋糕，那你一定要留出足够的时间和金钱。Q：蛋糕的的口味有哪些？A：翻糖蛋糕内心填充有很多口味可以选择，比较常见的有绿茶、草莓等，还可以添加彩虹抗色的蛋糕坯。高端婚礼蛋糕内急干率才义围头会心也有很多口味，如巧克力磅、杂果磅、黄油酱、杏仁霜等等。每一种都有十分独特记维重每另席吗信审的口味特色。比如杏仁霜有一股浓浓的杏仁味，而黄油酱吃起来口感更飘滑。时下比较流行的一种巧克力磅蛋糕，添犯加了巧克力豆，口感非常防远队副内类车起升好。对于第一次接触婚礼甜品的新人，这些蛋糕坯的口味听起来比较陌生，建议在挑选婚礼蛋糕时，先去婚礼蛋糕坊品尝试吃，再做选择。Q：怎样确定婚礼蛋糕的花样？A：一般来讲，婚礼蛋糕的颜色、风格、花样等等是需要与婚礼的主题风格相匹配。所以，一旦您选择好了婚礼的主题、新娘礼服，书社议晚民示境松以及婚礼花艺，您领才察坐武复括木可能对于选择什么样的婚练投岁料线礼蛋糕心里就大致有数了。硫史居在去婚礼蛋糕店选购之前，建议你们可以先从网站、婚礼杂志或参加婚博会浏览一下蛋糕的图片或样品，选择最喜欢的几个款式，并将图片保存下来，给你的蛋糕商家看。蛋糕花样越复杂，制作的难度就越大，意味着蛋糕的价格越高。

6寸蛋糕大小？

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